크림소스 (만들어두는 소스)

라구소스와 같은 방법에 토마토 대신 우유+치즈를 넣은 버전이에요. 토마토 신맛을 싫어하는 아기에게 바꿔 주기 좋아요.

완료기부터 · 약 35분 · 여러 끼분 (얼려두기)

재료

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만들기

1. 채소를 모두 2~3mm로 아주 잘게 다집니다. 입자가 크면 아이가 골라냅니다.
2. 올리브유나 기버터를 약간 두르고 양파를 먼저 투명해질 때까지 약불로 볶습니다.
3. 고기를 넣어 붉은 기가 완전히 사라질 때까지 볶습니다.
4. 나머지 채소를 넣고 3~4분 더 볶습니다.
5. 우유를 붓고 약불로 10~15분, 눌어붙지 않게 저어가며 졸입니다. 우유는 센불에서 금방 넘쳐요.
6. 불을 끄기 직전 치즈를 찢어 넣고 녹이면 완성. 간은 따로 하지 않아요.

알아두면 좋은 것

• 버섯은 꼭 넣어요. 감칠맛이 확 달라져요. 표고는 기둥을 떼고 갓만 써요.
• 치즈는 우유 250mL에 1~2장이면 충분해요 — 먹보 아빠네 기준이에요.
• 크림파스타: 푸실리·별파스타를 푹 삶아 소스와 버무리면 끝.
• 크림밥·리조또: 진밥에 2~3큰술 넣고 한 번 더 끓여주세요.
• 우유가 들어가 냉동하면 살짝 분리될 수 있어요. 해동 후 데우면서 잘 저어주면 다시 섞여요. 냉동 2주, 냉장 2일.
• 토마토 맛을 좋아하면 라구소스와 번갈아 만들어 두세요.

이 소스로 만드는 리조또

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