아기 잔치국수

어른 국수는 염분이 너무 높아요. 멸치 육수 대신 채소와 고기로 국물을 내면 간 없이도 맛이 납니다.

완료기부터 · 약 20분 · 1~2회분

재료

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만들기

1. 물에 소고기·무·양파를 넣고 20분 끓여 국물을 냅니다. 거품은 걷어내세요.
2. 건더기를 건져 고기는 결 반대로 잘게 찢고, 무는 5mm로 썹니다.
3. 국수는 따로 삶아 찬물에 헹궈 전분을 뺍니다 — 이 과정을 빼면 국물이 끈적해져요.
4. 국수를 1~2cm 길이로 잘라 그릇에 담고 국물을 붓습니다.
5. 고기·채소·지단을 올립니다.

알아두면 좋은 것

• 국수는 포장 시간보다 1~2분 더 삶아 푹 익히세요.
• 국물을 다 먹이지 않아도 됩니다 — 건더기 위주로.
• 소면에는 소금이 들어있어요. 삶은 물을 버리고 헹구면 상당량이 빠집니다.

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